Iz znanstvenih krugova pristižu vijesti o razvoju nove primjene magnetske levitacije znane kao i “maglev”. Radi se o futurističkoj tehnologiji koja izuzetno brzim putničkim vlakovima omogućuje levitaciju iznad tračnica.

U ACS-ovom dvotjedniku, Journal of Agricultural and Food Chemistry, opisuju novu primjenu tehnike maglev kao sastavnog dijela jeftinog senzora za analizu hrane, vode i ostalih pića.

George Whitesides i njegovi kolege naglašavaju važnost poznavanja gustoće tvari, posebice u proizvodnji hrane ili zdravstvu. Preko gustoće tvari možemo vrlo lako doznati kemijski sastav te tvari. Mjerenjem gustoće može se otkriti koliki je udio, na primjer, šećera u bezalkoholnim pićima, postotak alkohola u vinu ili sadrži li voda za navodnjavanje usjeva previše otopljenih soli. Suvremeni uređaji za takav tip analize daleko su od idealnih i postoji realna potreba za jednostavnijom i jeftinijom tehnologijom koja će se i lakše koristiti.

Kao odgovor na takvu potrebu, znanstvenici opisuju razvoj posebnog senzora koji za mjerenje gustoće tvari koristi maglev tehniku za analizu krutina i tekućina. Senzor je velik kao kockica leda i sastoji se od spremnika s tekućinom. Magneti su smješteni na svakom kraju spremnika. Uzroci različitih materijala mogu se staviti unutar spremnika. Gustoća se mjeri na temelju podataka dobivenih o pomaku uzorka u magnetskom polju. Znanstvenici su pokazali kako uređaj može brzo odrediti udio soli u različitim uzorcima vode te relativni udio masnoća u različitim vrstama mlijeka, sira i maslaca od kikirikija. “Moguće primjene maglev tehnike uključuju procjenu čistoće vode za piće ili navodnjavanje usjeva, udio masti u hrani i pićima te nadgledanje procesa obrade žita (npr. odstranjivanje ljuske ili sušenje)”, stoji u objavljenom članku.

Izvor: American Chemical Society

Tražili ste na google-u:

• hrana i piće u hrvatskoj (1)
• klopa (1)
• postotak soli u hrani (1)